|
| |
|
|
 Prodotti tipici
|
|
| |
|
|
 |
 |
|
I
prodotti tipici della Toscana sono importanti
e ricercati quanto le opere d'arte. Anzi
in realtà sono opere d'arte. Questo
portale si propone di aiutiarvi a scoprirli.
Cliccando «scegli la provincia»
oppure «scegli il territorio»
potrete identificare l'azienda agricola
e i prodotti che ricercate in Toscana.
Sotto
le nostre proposte del mese
|
|
|
|
|
 |
|
L'Aia di Piero
Prodotti tipici toscani e garfagnini - Castelnuovo Garfagnana
L'Aia di Piero è nata nel 1979 a Castelnuovo in Garfagnana, nella valle del Fiume Serchio in provincia di Lucca. Già trent'anni fa' l'idea di Piero Valdrighi, fondatore e titolare dell'azienda, è stata quella di valorizzare i prodotti tipici della Garfagnana: il farro, i funghi freschi e secchi, la farina dolce di castagne, la mondiola o mortadella della Garfagnana, il pane casereccio. In questo Piero è stato veramente un precursore: aveva infatti capito perfettamente che i prodotti tipici potevano essere il motore del turismo in un territorio fortemente legato alla tradizione.
Valdrighi ha ripercorso a ritroso, attraverso le conoscenze apprese da una famiglia antica, la cultura garfagnina, i suoi mangiari genuini, gli odori, i sapori. ...... (continua)
 |
|
|
|
|
 |
|
Bontà della Garfagnana
Prodotti tipici garfagnin garfagnini
La Garfagnana, stretta tra le Alpi Apuane ed il crinale Appenninico, è una vallata verdissima, ricca di storia e tradizioni. I suoi paesaggi sono incontaminati. Qui dominano boschi di castagni, di carpini, di pioppi, di cerrí, di ontani, di betulle, fino alle faggete, che spinte dal vento sembrano accarezzare il cielo. In quest'ambiente, con un po' di fortuna, è possibile incontrare il cervo, la lince, il cinghiale o l'aquila reale. Nella cultura di questo territorio è nata cento anni fa' la storia della famiglia Coletti. All'inizio del '900 Luigi Coletti, il fondatore dell'azienda, intuisce l'importantza dei prodotti garfagnini di qualità, quelli che parecchi decenni più tardi verranno chiamati prodotti tipici. Con l'aiuto della moglie Giuseppina, detta "la Beppa", organizza l'attività agricola, zootecnica e pastorizia, lavorando e commercializzando i prodotti con l'aiuto dei suoi fratelli e delle sorelle. ..... (continua)
|
|
|
| |
|
|
|
|
Azienda Agricola Manuela Marini
Carni tipiche lunigianesi e garfagnine
Nel tesoro paesaggistico e ambientale del territorio che sta a cavallo tra la Garfagnana e la Lunigiana, l'Azienda Agricola di Manuela Marini rappresenta un tesoro in più.
In questa fattoria l'allevamento del bestiame ha un'antica tradizione che si rifa alla cultura garfagnina. L'azienda è dotata di fattrici e di tori in modo che venga rispettato il ciclo naturale della produzione e dell'allevamento così come avveniva una volta in Garfagnana, escludendo la scorciatoia degli inseminamenti artificiali che in questa azienda agricola sono assolutamente banditi. Le mucche e i vitelli si nutrono di fieno della Garfagnana, prodotto direttamente in azienda nella misura di circa 1400 quintali. ...... (continua)
|
|
|
| |
|
| |
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
